白酒釀造標(biāo)準(zhǔn)號分別表示什么?

白酒標(biāo)準(zhǔn)號代表的是國家對于白酒香型的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)。GB20670代表醬香型白酒，GB10781.1代表濃香型白酒，GB10781.2代表清香型白酒，這三種是糧食釀酒酒。 GB20881代表固液法白酒，是食用酒精和釀造酒勾兌而成，GB20882代表液態(tài)法白酒，是食用酒精和水勾兌而成的。

酒類標(biāo)準(zhǔn)代號有哪些?

酒類標(biāo)準(zhǔn)代號有:DB、HB、QB、GB之分，其中DB是地方標(biāo)準(zhǔn)，也稱為區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)；HB是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；QB是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；GB是國家標(biāo)準(zhǔn)，分為強(qiáng)制性國標(biāo)GB和推薦性國標(biāo)GB/T，例如GB/T 10781.1-2006是濃香型白酒產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，GB/T 10781.2-2006是清香型白酒產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，GB/T 20825-2007是老白干香型白酒產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。

清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)號?

一、首先看瓶子上的酒標(biāo)：按照國家標(biāo)準(zhǔn)，GB/10781.1是濃香型的，GB/10781.2是清香型的。 二、憑口感：辛辣感比較明顯、口味比較重的是濃香型的；口味比較清淡、面柔不嗆嗓子的是清香型的。 三、像“紅星二鍋頭56度”，酒標(biāo)上明碼標(biāo)注了：GB/T10781.2，那就是屬于清香型白酒，在瓶子上還貼有“清香醇正”，清香型無疑了。 四、牛欄山二鍋頭白酒，瓶子酒標(biāo)上的“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號是：GB/T10781.2”，那酒的香型肯定是清香型白酒了。 直接看酒標(biāo)是最簡單的鑒別白酒香型的方法之一，凡是正規(guī)的白酒廠家都會嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)和要求生產(chǎn)和寫明白酒標(biāo)簽的；試喝辛辣和綿柔不是經(jīng)常喝酒的人可能會難以比較和把握！

清香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

清香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 10781.2。 清香型白酒亦稱汾香型，以山西汾酒、汾陽王酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表，屬大曲酒類，它入口綿，落口甜，香氣清正。 酒類特點(diǎn) 清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，不應(yīng)有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。 酒品標(biāo)準(zhǔn) 清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長、風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。